Какую муку стоит использовать при приготовлении пиццы

20 Фев 2017 | Автор: | Комментариев нет »

Наверное, ни для кого не секрет тот факт, что компания Империя пиццы увеличивает число своих клиентов только из-за того, что здесь не нужно слишком долго ждать курьера, да и стоимость всех блюд вполне доступная.

 

Но еще одним весомым достоинством данной компании является то, что работающие здесь повара стараются готовить по старинным итальянским рецептурам, остающимся неизменными вот уже более ста лет. И, само собой, тут используются только правильные продукты, включая такой важный ингредиент, как муку.

Рецепты правильной пиццы

Так какую же муку обычно используют при приготовлении основы для пиццы и отчего же так важно правильно ее выбрать? Дело в том, что корж является важнейшей частью этого блюда, и если он будет сделан неправильно, то и все кушанье будет далеким от идеалов. И исправить это не сможет ни один повар, независимо от его опыта и профессионализма.

Рецепты правильной пиццы

Для начала стоит обратить внимание на цвет муки, и сделать это нужно еще до того, как вы приступили к процессу замешивания теста. Стоит проследить, чтобы мука не была слишком темной, поскольку это говорит о том, что она была сделана из пшеницы низкого качества. Ее можно использовать для многих вещей, но только не для пиццы, так как в этом случае требуется куда большее количество клейковины.

 

Сразу после того, как вы вскроете упаковку с мукой, рекомендуется ее попробовать. В том случае, если вы ощущаете сладковатый привкус, волноваться не о чем. Но вот если мука горчит, что это говорит о том, что условия ее хранения были нарушены.

 

Соответственно, это скажется и на вкусе готового блюда. Все то же самое справедливо и в том случае, если вы почувствуете привкус кислоты или плесени. Эти вкусы не исчезнут магическим образом в процессе приготовления, а проявят себя, испортив целостное впечатление о блюде.

Также читайте:  Варенье из клубники и груши

Рецепты правильной пиццы

Кроме того, можно определить, подходит ли выбранный вами продукт для приготовления пиццы еще и на ощупь. Для этого нужно взять ее небольшую горстку, сжать, а затем растереть ее между пальцами. После сжатия мука должна легко рассыпаться, не образуя комочков. Да и посторонних примесей в ней при этом не должно обнаружиться.

Стоит учесть, что технический прогресс не стоит на одном месте, и многие недобросовестные производители муки активно пользуя этим, маскируя продукт ненадлежащего качества всевозможными добавками.

 

Поэтому не лишне будет провести дополнительный тест. Небольшое количество продукта стоит смочить водой и замесить тесто. Оно ни в коем случае не должно стать серым. Если шарик остался белым, стоит попробовать его растянуть. В том случае, если он свободно тянется на 10 сантиметров, а не рвется, муку можно использовать для приготовления пиццы.

 

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.
Наши партнеры
Дешевый хостинг
Новости

Самый лучший хостинг для ваших сайтов

Дешевый хостинг
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

contact@onlyall.net

О сайте

Яндекс.Метрика