Китайский красный чай

20 Янв 2017 | Автор: | Комментариев нет »

Далеко не каждый человек может правильно ответить на вопрос, что такое красный чай и какие бывают его разновидности. Многие люди предполагают, что к красному чаю относится каркаде и ройбуш. Это совершенно не так. Ведь дело не только в цвете напитка, а и во многих других качествах.

Китайский красный чай

Почему на полках супермаркета нет красного чая

Причиной тому стала классификация напитка. В европейских странах принято видовую принадлежность чая оценивается по цвету сухого листа. Если он имеет темный оттенок, то это черный чай. Так и получается, что красный чай называют черным, хоть он и не обладает такими свойствами, как обычный черный чай.

В свою очередь китайская классификация основывается на цвете напитка. Разновидности красного чая имеют насыщенный красно-коричневый оттенок.

Во всем мире при маркировке напитка принято пользоваться китайской классификацией.

Чем отличается красный от черного чая

Сухие чайные листья обоих видов визуально никак не отличаются. Различить их можно только после заваривания. У листа красного чая после заваривания появляется красная окантовка, а средина становится зеленоватой.

Характеристика чайной группы

Отличительной чертой красного чая является высокий процент ферментации, который может достигать 60%. Его производят из молодых листьев, которые собирают в горной местности, вдали от города.

Самые популярные сорта красного чая

В Китае ежегодно выращивается и ферментируется огромное количество этой чайной группы. Лидерами по производству этого китайского чая являются провинции, которые находятся в восточной части страны, такие как, Уишане, Фудзяни, Юньнани. Следует заметить, что в каждой из них встречаются свои разновидности.

Также читайте:  Использование инновационных индийских дженериков, как высокоэффективный способ лечения ВГС

Представители красного чая:

  • Дянь Хун
  • Дянь Хун Цзинь Хао
  • Ци Мэнь Хун Ча
  • Хэй Цзинь или Черное золото
  • Гун Фу Хун Ча
  • Сяо Чжун
  • Цзинь Гуань Инь

Вкусовые качества настоя обусловлены уникальными природными условиями и технологией изготовления. Красный чай, принято считать одним из самых ароматных, так как его выращивают в горной местности. На чайный лист воздействует чистый горный воздух и высокая влажность.

Открытие нового вида чая

Этот сорт чая появился совершенно случайно. Однажды, с вершин гор спустился густой туман и окутал плантации. Такое природное явление привело к тому, что листья слегка подгнили или другими словами ферментировались. Затем они были собраны и заварены. Чайный напиток получился потрясающим. Цвет и аромат так понравился китайцам, что они решили его производить.

Производства чая

Технология изготовления красного чая достаточно сложная и трудоемкая. Для начала собранные литья подвяливают, затем скручивают и подвергают ферментации. Окончательным этапом в производстве является сушка. Следует отметить, что длительность, температура и влажность зависят от разновидности и местности где выращивался и производился китайский чай.

Свою популярность чай получил благодаря легкости транспортировки и приятным вкусовым качествам.  Именно поэтому он стал широко популярным за пределами Китая, но под видом «черного чая».

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.
Наши партнеры
Дешевый хостинг
Новости

Самый лучший хостинг для ваших сайтов

Дешевый хостинг
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

contact@onlyall.net

О сайте

Яндекс.Метрика