Отбивная под соусом в тесте

6 Мар 2016 | Автор: | Комментариев нет »

Отбивная под соусом в тесте
Нужно сразу подчеркнуть, что это не простая отбивная, а с интересной начинкой. К тому же, приготовлена она в тонком тесте, что позволяет сделать это блюдо действительно сочным, нежным и невероятно вкусным!

Особое внимание заслуживает и сам соус, который не только разбавляет вкусовую палитру этого блюда, но еще и делает его по-настоящему необычным и праздничным! Отличный вариант для угощения своих домочадцев и гостей! При этом совершенно не трудоемко, и очень просто. Гарнир к такому блюду можно вовсе и не делать, поскольку оно достаточно сытное, но не тяжелое.

Таким образом, чтобы приготовить отбивную под соусом в тесте, нам понадобятся следующие ингредиенты:

мясо (по выбору)
вода – 300 мл
мука – 300 г
грибы шампиньоны – 100 г
растительное масло – 2 ст.л.
твердый сыр – 100 г
шпинат – 100 г
куриные яйцо – 1 шт.
горчица – 1 ч.л.
сметана – 1 ст.л.
специи – по вкусу

Способ приготовления отбивной в тесте:

1. Начнем мы с того, что приготовим тесто. Для этого смешиваем в одной кастрюльке (миске) две столовые ложки растительного масла с водой, отправляем ее на огонь и доводим до кипения.
2. После этого высыпаем в отдельную посуду 300 г муки и заливаем ее этим кипятком, все хорошенько перемешиваем (сначала с  помощью вилки, а потом домешиваем руками. Оставляем наше тесто остывать. Вам же придется набраться немножко терпения или просто приготовьте тесто заранее. Нужно заметить, что с холодным тестом работать приятней.
3. Тем временем займемся начинкой – соусом. Итак, хорошо промываем грибы и шпинат. Кстати, в этом рецепте запросто можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Нарезаем грибы на мелкие кусочки, сбрызгиваем их лимонным соком, солим и перчим, и оставляем в таком виде на несколько минут. Обжариваем грибы на растительном масле до готовности, а в конце жарки добавляем ложку муки.
4. В это время мелко нарезаем шпинат, натираем на крупной терке твердый сыр. После смешиваем шпинат с сыром, добавляем яйцо, сметану и горчицу, а затем высыпаем ко всему и обжаренные грибы (все тщательно перемешиваем).
5. А теперь – мясо. В данном случае вы можете взять абсолютно любое мясо (будь-то курица или свинина). Таким образом, промываем мясо (лучше брать куски побольше) и очень тонко отбиваем его (но чтобы не рвалось). В итоге у вас должен получиться кусочек практически на всю тарелку (можно и меньше). Солим, перчим.
6. Возвращаемся к тесту. Разрезаем его на 8 кусков (данное количество теста рассчитано на 4 большие порции). Каждый тонко раскатываем (очень тонко). Не переживайте, тесто получается достаточно эластичным. Теперь выкладываем на него отбивную, а на нее – начинку.
7. Далее накрываем сверху второй лепешкой, соединяем их между собой, а лишнее тесто обрезаем. Обжариваем отбивные в тесте на сковородке с двух сторон на очень медленном огне, до золотистой корочки.

Выкладываем на красивое блюдо. При желании отбивные можно посыпать сверху мелко нарезанной зеленью! Подаем горячими!

Всем приятнейшего аппетита!

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.
Наши партнеры
Новости

Самый лучший хостинг для ваших сайтов

Дешевый хостинг
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

contact@onlyall.net

О сайте

Яндекс.Метрика