Приготовление пасты для макарон

11 Мар 2019 | Автор: | Комментариев нет »

паста для макарон

Вы действительно умеете готовить макароны? Вот 4 подсказки, чтобы сделать приготовление пасты легким, а саму пасту приготовить, но не пережарить.

Прекрасно приготовленная паста - паста аль денте - мягкая снаружи и твердая посередине. Самый простой способ приготовить макароны из твердых сортов - это приготовить макароны из дурама - они не теряют слишком много крахмала во время приготовления.

Вот 4 подсказки для приготовления пасты:

1. Вода и соль

Если вам случится посолить воду до того, как она закипит, это большая ошибка! Соль следует добавлять, как только будет достигнута точка кипения. Почему? Потому что соленая вода преждевременно влияет на время приготовления пасты.

А как насчет количества? У итальянцев есть простое правило: «семь - сто - тысяча» или 7 г соли на 100 г макарон и 1000 мл воды.

Соль также уменьшает «выход» минералов из готовых продуктов.

2. Приготовить макароны в большом количестве воды.

Первым этапом приготовления пасты является правильное количество воды. Паста во время приготовления поглощает ее и даже увеличивает ее объем в три раза.

Правильное количество жидкости составляет 1 литр на каждые 100 г сухого продукта. Это должно строго соблюдаться, если мы хотим, чтобы паста, которую мы готовим, была хорошего качества.

3. Не заливайте макароны водой или маслом

Сразу после приготовления пасту следует слить в большой дуршлаг. Абсолютно не следует залить его водой, а добавить оливковое масло для приготовления пищи! Почему? Вода ополаскивает крахмал, а масло оседает на поверхности пасты, что препятствует правильному соединению с соусом.

Хорошее качество, традиционная итальянская паста состоит только из воды и твердой пшеницы. Последний содержит меньшее количество вышеупомянутого крахмала, что затрудняет приготовление макарон и не склеивается!

4. Смешайте макароны с соусом сразу после приготовления

Следует помнить, что макароны после фильтрации подвергаются процессу варки, поэтому их нужно вынимать из огня в нужное время и как можно скорее объединять с соусом. Правильное количество соуса слегка покрывает поверхность пасты.

паста для макарон

«Чем тоньше макароны, тем соус должен быть светлее. Если макароны больше и толще, они отлично подходят для выпечки », - говорит Марта Мартис, менеджер по маркетингу бренда Barilla.

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.
Наши партнеры
Новости

Самый лучший хостинг для ваших сайтов

Дешевый хостинг
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

contact@onlyall.net

О сайте

Яндекс.Метрика